Crema di broccoli e guanciale croccante
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INGREDIENTI PER 4 persone
700 gr di cimette di broccoli già pulite
8 fette di guanciale
olio EVO
sale
pepe
Pralina di fave, ricotta e uovo
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INGREDIENTI PER 6 persone
90 gr di fave fresche sbucciate cotte o crude
110 gr di pane casareccio
6 uova
90 gr di ricotta fresca di pecora
Origano
Limone
Sale
Pepe
Cibo a Regola d’Arte 2016
11-12-13 Marzo- Milano UniCredit Pavilion
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Interrogarsi sulla cucina che fa bene, è un tema molto comune tra i consumatori, ma è anche stato il comune denominatore della quarta edizione di Cibo a Regola d’Arte, un evento organizzato dal Corriere della Sera e dalla Cucina del Corriere. La manifestazione ha visto susseguirsi, per tre giorni, food lab, food talk, masterclass, degustazioni e due laboratori dedicati ai bambini. Chef famosi, amatori e professionisti del settore si sono interrogati su qual’è il cibo sano e come bisogna cucinare in modo sano. Continua a Leggere
Identità Golose Milano
6-7-8 Marzo 2016 Mi-Co Milano Congressi
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La Forza della Libertà è il tema su cui si è sviluppato il convegno enogastronomico di quest’anno di Identità golose Milano. Libertà intesa come libertà di pensiero, di creatività, di ricerca di nuovi prodotti, di contaminazione tra culture e di “scambi alimentari”. Non bisogna andare alla ricerca di qualcosa di nuovo, ma basta girarsi intorno per trovare il nuovo in ciò che noi abbiamo già. Continua a Leggere