RistorExpo “Anarchia enogastronomica”
21/24 Febbraio 2016 Lario Fiere-Erba

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La 19^ edizione di RistorExpo nasce dall’esigenza di sviluppare, attraverso un serio impegno di marketing territoriale, il confronto di idee e la crescita professionale nel settore enogastronomico attraverso l’incontro con le circa 200 aziende presenti, seminari, workshop, stage, ecc. All’ inaugurazione ufficiale di quest’anno, presentata da Federico Quaranta (Rai Radio 2, La Prova del Cuoco, Decanter), erano presenti Giovanni Ciceri, ideatore e curatore del progetto, Giacomo Mojoli, Design Thinking food and wine e giornalista, Marco Stabile, presidente Jeunes Restaurateurs d’Europe, Davide Paolini gionalista del Sole 24 Ore, e lo chef Davide Scabin.Continua a Leggere

Vietnam

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Se vi sentite sperduti e volete trovare una pace interiore che per qualche assurdo motivo avete perso, la parola magica è Vietnam. Tutto ha un sapore diverso: le vie super affollate di motorini che, a ondate, invadono, come api in un alveare, le strade di Ho Chi Minh; la gente che all’ora di pranzo apre piccole panche e vi siede mangiando ovunque si trovi; la fame e la povertà bilanciate da un forte senso di orgoglio e serenità interiore che traspare dai volti del suo popolo; il forte senso di appartenenza ad una terra che dà sostentamento, e che è, allo stesso tempo, luogo dove il corpo trova pace e riposo dopo la vita terrena e tutto convive serenamente insieme, le risaie e le tombe delle famiglie che posseggono quei campi.Continua a Leggere

Vienna

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Vienna una città scandita dal movimento lento del Prater, dal tempo dei valzer di Strauss che spesso si possono udire dagli artisti che suonano per strada. Si rimane subito colpiti dalla sontuosità dei suoi palazzi che circondano il centro, dai colori dei quadri di Klimt al Belvedere e dalla storia della principessa Sissi che per anni è stata idealizzata nella magistrale interpretazione della bellissima attrice Robin Sneider, ma che in realtà nasconde la vita triste di una ragazzina costretta a sposarsi con un uomo che non amava e a rinunciare ad una vita tutta sua.Continua a Leggere

Parigi

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Dunque perché ho scelto Parigi per iniziare il mio viaggio con voi? Perché per me è la città più romantica del mondo. Tutto a Parigi ha un carattere lento e soffuso e, in qualsiasi mese dell’anno, sembra sempre più bella: le stradine che salgono a Monmartre dove ci si perde tra i colori inesauribili dei quadri esposti dai pittori a Place du Tertre; il profumo delle crepes al cioccolato che si gustano per strada mentre si cammina e si osservano i negozi lungo le viuzze che ancora conservano un’atmosfera Bohèmienne; il quartiere di Pigalle tra lo storico Mulin Rouge e i sexy shop più originali del mondo; e, che ne dite di San German de Près con i suoi viali pieni di negozi alla moda, i vicoli del quartiere latino pullulanti di studenti della Sorbona e di turisti, e i camerieri che ti invitano ad entrare nei loro ristoranti “italiano? Qui la migliore cousine!”Continua a Leggere

Como

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- Gli ottimi croissant del bar "Square" di Cadorago (CO)

 

Una città dall’aspetto un po’ triste, ma che ti incanta con le sue vie eleganti, i suoi caffè ad ogni angolo, e il lago, che meraviglia! La stessa atmosfera la ritrovi negli sguardi graffianti degli abitanti che mostrano che niente li può scalfire: ti guardano, ascoltano con calma e poi ti dicono la loro, ma con garbo, rimanendo sempre abbastanza distanti e con un certo savoir faire.Continua a Leggere

Cannola (cannoli)

Cannolo

ingredienti per 4 persone


500 gr di farina
marsala q.b
25 gr di strutto
3 tuorli
5 gr di sale
25 gr di zucchero
500 gr di ricotta di pecora
100 gr di zucchero
scaglie di cioccolato fondente
3 cucchiaini di marmellata di arance con le scorzette

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