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Ingredienti
400 gr di filetti di spatola
20 gr di capperi dissalati
20 gr di pinoli
20 gr di uvetta sultanina
30 ml di aceto di vino bianco
2 cucchiai di zucchero semolato
100 gr di farina 00
olio evo
sale.
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Ingredienti per 2 persone
10 patatine novelle
3 fette di pancetta coppata
50 gr di pecorino fresco
50 gr di burro
Sale e pepe
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ingredienti per 26 biscotti
90 gr di farina 00
80 gr di zucchero
3 tuorli
3 albumi
zucchero a velo
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ingredienti per 35 biscotti
375 gr di farina 00
150 gr burro morbido
180 gr di zucchero semolato
3 uova
1 cucchiaino di miele millefiori
1 pizzico di sale
3 cucchiaini di fiori lavanda essiccati
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ingredienti per 30 mini siciliane
250 gr di farina 00
12,5 gr di lievito di birra
5 gr di zucchero
6 gr di sale
12,5 gr di strutto
140 ml di acqua
olio di semi di arachidi per la frittura
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ingredienti per 4 persone
300 GR DI ZUCCA
2 UOVA MEDIE
150 GR DI RICOTTA DI PECORA SETACCIATA
40 GR DI PARMIGIANO
SALE E PEPE Q.B.
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ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
400 gr di farina 00
4 tuorli
4 uova intere
Per la farcia:
200 gr di zucca cotta al forno senza buccia e ben sgocciolata
120 gr di parmigiano
3 amaretti
1 uovo
100 gr di mostarda piccante alla frutta di Cremona
noce moscata q.b,
sale e pepe
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